Le choix évident pour le dîner ici est le Pujol, un incontournable de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde et l’institution qui place la cuisine mexicaine sur la carte de la gastronomie mondiale. Le célèbre chef Enrique Olvera a contribué à élever la réputation de la cuisine mexicaine à l’étranger en mettant l’accent sur la haute cuisine, en proposant tout, des poulpes rôties à l’encre habanero aux chicatanas, en passant par les fourmis volantes. Son plat signature, le mole madre, met en vedette la sauce au chocolat amer de plus de mille jours. Pujol n’est pas seulement un restaurant, c’est une destination, sa place est bien ancrée dans le firmament gastronomique aux côtés des Nomas et Osteria Francescanas du monde. Si vous n’avez pas fait de réservation pour Pujol un mois ou plus à l’avance, Blanco Castelar est une alternative louable. C’est actuellement l’un des tirages les plus en vogue de Polanco, et l’architecture de cet ancien manoir vaut à elle seule le détour. Pensez au fer forgé partout, renforcé avec des colonnes torsadées de Solomonic. Pour commencer, commandez le crudo de hamachi et croquetas de jamón serrano avec un verre de tequila Volcán de mi Tierra, si disponible; vous ne pouvez pas vous tromper à partir de là. Si l’horloge sonne à minuit et que vous avez envie de faire circuler le sang, de nombreuses options de discothèque vous permettront de satisfaire vos penchants plus sombres. La ville de Mexico possède une scène de classe mondiale avec apparemment pas de dernier appel, alors laissez-vous tenter. Patrick Miller, l’un des meilleurs clubs de la ville, compte parmi les meilleurs DJ du monde des années 80, 90 et au-delà. Mais la meilleure option de vie nocturne reste le club privé M.N. Roy à Colonia Roma, une plaque tournante de manigances nocturnes. Zemmoa, l’hôtesse initiale, était une portière dure. Il est donc utile d’être gentil — ou demandez à votre concierge / réparateur de l’hôtel de faire une réservation et de dire une prière. Si vous parvenez à vous frayer un chemin à l’intérieur, vous serez accueilli par un intérieur élégant conçu par les architectes francophones Chic by Accident, et par un podium de DJ qui fait office de temple et de cabine. Le salon est nommé d’après un fondateur du mexicain Communiste, car le bâtiment abritait les premiers quartiers généraux du parti. Une fois que vous avez transpiré les volumes de tequila que vous avez absorbés tout au long de la journée et de la soirée, vous avez peut-être envie de passer à deux tacos ce soir pour calmer le ventre et calmer la gueule de bois du lendemain matin. Et c’est le Mexique; vous seriez fou de ne pas être un peu décadent. Les avant-postes locaux d’El Farolito offrent des spécialités jusqu’à 2 heures du matin qui vous coucheront avec le sourire.