Les pizzas crues sont accompagnées de garnitures fraîches pour recréer l’expérience du restaurant à la maison. California Pizza Kitchen En grandissant, ma famille préparait presque toujours notre propre pizza. Cela ne veut pas dire que nous avons fait notre propre pizza ou acheté des tartes surgelées tout le temps. Dans le Pacifique Nord-Ouest, il y avait quelques chaînes, généralement situées dans des centres commerciaux et des centres commerciaux, qui offraient le service de préparer une pizza à votre goût sur de la pâte crue, puis vous la ramassiez et la cuisiez à votre guise . Quand je parle de pizza à emporter avec certains de mes collègues (et mon conjoint) originaires de la région métropolitaine de New York, c’est un concept ridicule: la pizza est livrée cuite (directement à votre porte, souvent) ou congelée (et idéalement, vous évitez congelé). En tant que résident de NYC actuellement, je ne défendrai pas la qualité ou le style de cette pizza que j’ai mangée enfant. Mais certaines épiceries, y compris Costco, proposent également une version à emporter, proposant généralement des pizzas fraîches et non cuites avec des options de garniture prédéfinies, donc je sais que je ne suis pas seul dans cette expérience. Étant donné la prévalence de la cuisson à emporter dans ma jeunesse, je me suis souvent demandé pourquoi le modèle commercial n’avait pas été un plus grand succès à l’échelle nationale (ou du moins dans les banlieues plus centrées sur la voiture), alors quand California Pizza Kitchen a annoncé qu’il était va offrir des pizzas fraîchement préparées et non cuites d’un océan à l’autre, cours d’oenologie mon intérêt a été piqué. À partir d’aujourd’hui, les fans de CPK peuvent commander des versions Take and Bake de l’une des 20 options de pizza de la chaîne (sur de la pâte à la main ou de la croûte de chou-fleur), puis la ramasser au restaurant ou la faire livrer et la faire cuire sur une grille dans leur maison four. Les instructions incluses indiquent ensuite aux convives de préchauffer complètement leur four à 450 degrés, de faire sauter la pizza pendant dix minutes (environ) et enfin de la laisser refroidir quelques minutes avant d’ajouter les garnitures incluses (comme les herbes fraîches, les huiles ou les sauces). ). Zoom d’image California Pizza Kitchen J’ai pu essayer de cuisiner et de déguster quelques-unes des pizzas signature de CPK dans notre cuisine d’essai, et bien que notre temps de cuisson ait varié (comme cela a été averti), nécessitant un peu plus de temps dans notre four particulier pour cuire complètement. L’ajout de ces garnitures post-cuisson comme la coriandre sur la pizza au poulet BBQ d’origine a certainement ajouté un autre niveau de sophistication au-delà d’une option congelée standard. Mes collègues et moi souhaitons que notre croûte soit sortie plus croustillante, mais avec un peu de précision sur notre temps et notre température de cuisson exacts, cela pourrait peut-être être atteint. Sur la base du menu de l’emplacement le plus proche de mon bureau, les tartes à emporter et à cuire coûtent le même prix que les commander cuites au restaurant, mais si vous dînez déjà dans un emplacement CPK, vous pouvez choisir d’en apporter un avec vous et de recevoir jusqu’à 10 $ de rabais avec votre achat d’entrée. Bien sûr, les pizzas CPK sont déjà disponibles à la maison via l’allée du congélateur à l’épicerie, donc le pari ici est que les garnitures et la pâte plus fraîches feront la différence entre opter pour entrer dans le parking CPK plutôt que de frapper le supermarché. Mais si une pizza bien chaude à la maison et à votre convenance est votre priorité, cela peut être l’option CPK pour vous.